aire de kirsch

Para el Syrup al 30% 

100 grs, de agua 

30 grs. de azúcar 

Mezcle el agua con el azúcar y lleve a hervor; luego saque del fuego y manténgalo en la refrigeradora.

Para el aire de Kirsch 

450 grs. de Kirsch 

220 grs. de agua 

30 grs. de syrup al 30%

5 grs. de SUCRO

Mezcle en Kirsch en una cacerola con el resto de ingredientes, mueva la licuadora de inmersión sobre la superficie del aire de Kirsch, mezcle para emulsificar y obtener un aire estable.