AIRE DE LIMON

INGREDIENTES:

Para el aire de limon:

350 grs. de jugo de limon

250 grs. de agua

30 grs. de LECITE 

PASO 1: Mezcle los 3 ingredientes en un contenedor alto de 25 cm de diametro.

PASO 2: Mezclar bien todos los ingredientes con una licuadora de inmersion.

PASO 3: Emulsificar con la licuadora de inmersion en la parte superior para poder traer la mayor cantidad de air posible y que asi se forme la espuma en la superficie que debido a su textura llamamos aire.

PASO 4: Recolecte la parte superior con una cuchara larga.