TodosGourmetHabas, maracuyá, mapahuira, camarón, corvina. Texturas a base de metil, iota y kappaChef: Nestor MorenoPh: Francel GallardoCeviche de corvina y camarónCamarón en forma de gelatina y gel, shots de tamarindo, aire de hierba luisa y maracuyá.Chef: Nestor MorenoPh: Francel GallardoPanacotta de arroz de lecheBase de iota, falso risotto de frambuesa, polvo de hojas de cedrón y helada de pájaro azul rebajado con tpt de naranjilla y trabajado con nitrógeno líquido.Chef: Nestor MorenoPh: Francel GallardoDeconstrucción de comida ecuatorianaEncocado de langostinos y seco de chivoChef: Cesar EstrellaPH: Francel GallardoLa Rose NoireChef: Cesar EstrellaPH: Francel GallardoHigosChef: Cesar EstrellaPH: Francel GallardoRib eye grilladoChef: David IbarraPH: Francel GallardoHigo y espumillaChef: Cesar EstrellaPH: Francel GallardoLa Rose NoireChef: Cesar EstrellaPH: Francel GallardoCaviaresChef: Cesar EstrellaPH: Francel GallardoVestimenta ChefDiseño, concepto y cromática: Francel GallardoRib Eye grilladoChef: David IbarraPH: Francel GallardoEsferasFotografo Francel GallardoKing George VPH: Francel GallardoKing George VPH: Francel GallardoGin con limonada rosadaPH: Francel GallardoLomo de CocodriloPure de papas y haba y cajun mediterráneo.Chef: David IbarraPH: Francel Gallardo
