gelatina de durazno con algin

INGREDIENTES:

100 grs. de pure de durazno 

100 ml. de agua mineral

125 grs. de azúcar

8 grs. de ALGIN

 3 grs. de acido citrico en polvo

3 grs. de GLUCO

3 grs. de CITRAS 

Para la Gelatina de durazno 

PASO 1: Mezcle el azúcar con el ALGIN seco y añada al puré de durazno, el CITRAS y el agua en un sartén.

PASO 2: Caliente y revuelva constantemente hasta llegar a los 70 grados aproximadamente. 

PASO 3: Añada el GLUCO  y el ácido cítrico y revuelva.

PASO 4: Ponga en un contenedor y reserve 3 horas en el refrigerador 

PASO 5: Pase todo por una licuadora y ponga en un molde.

PASO 6: Resérvelo hasta que llegue a 18 grados centígrados antes de usar. 

*En este caso será usado como relleno en una torta de avellanas