gelatina firme de campari

INGREDIENTES:

Para el almibar al 60%

100 grs. de agua

60 grs. de azúcar

Coloque los 2 ingredientes en un sartén y llevelos a hervir.

Para la gelatina firme de Campari

200 grs. de Campari

50 grs. de almibar al 60% 

1.8 grs. de  AGAR

PASO 1: Poner la mitad del Campari con el almibar y el AGAR  en un sartén y calentar  y revuelva hasta que llegue a hervir.

PASO 2: Añadir el resto del Campari, verterlo rapidamente en el bowl.

PASO 3: Corte en cubos pequeños, esto le dará un poderoso toque de Campari a sus platos.

Esta gelatina puede ser calentada.