Por Mauricio Armendariz Cocina segura nace de la necesidad de contribuir con el sector gastronómico ofreciendo acompañamiento técnico, contribuyendo al restablecimiento de la confianza de clientes a los que mediante este proyecto se les garantiza la correcta manipulación de los alimentos en condiciones de cumplimiento de los protocolos básicos establecidos para este efecto. Cocina segura […]
COCINA SEGURA ECUADOR Leer más »
Hoy el mundo actual está atravesando una de las peores crisis en toda la historia de la humanidad, todo el sector de la hostelería representa un porcentaje fuerte del PIB de cada uno de los países que trabajan, viven y crean cientos de fuentes de trabajo por medio del turismo. En el Ecuador la situación
IMPACTO DEL VIRUS COVID-19 EN EL SECTOR HORECAS DEL ECUADOR Leer más »
Por Daniela Espinoza Partiendo del concepto que la cocina como técnica para trasformar a los alimentos y cubrir una necesidad nutricional de alimentarse como un proceso biológico del ser humano, se lo puede interpretar mediante la innovación de ornamentar y provocar placeres al acto de alimentación, usando productos que generen emociones en un comensal. Por
innovacion culinaria Leer más »
Por Santiago Baldeón En el apogeo del presente año, se desarrolló un nuevo tipo de cepa de virus del género SARS, el cual, en sus inicios, carecía de la importancia relevante que, en aquel entonces, la humanidad debió observar y prevenir. La situación del Covid-19, ha golpeado fuertemente a una Industria que mueve miles de
sITUACION DE LAS HORECAS FRENTE A LA PANDEMIA DEL COVID-19 Leer más »
Por Andrés David Vera El sector turístico y en especial las HORECAS (Hoteles-Restaurantes-Cafeterías), es uno de los más golpeados por el COVID-19, ya que es un sector desprotegido de leyes que permitan cuidar a los actores directos e indirectos que intervienen en la producción, elaboración, transporte y servicio de alimentos preparados. Por tanto la afectación de
el covid 19 en las horecas Leer más »
Por Juan Pablo Holguin Es importante analizar lo que históricamente ha sucedido en tiempos similares, donde la humanidad ha tenido que vivir desgracias como pandemias, catástrofes naturales y guerras. Después de dichos acontecimientos, muchos países de Europa y Asia, supieron salir adelante. Devastados y sin recursos, pero con conocimiento y voluntad, son ahora potencias indiscutibles.
la nueva realidad de la gastronomia Leer más »
