GOMA KONJAC

INFORMACION DEL PRODUCTO:

La goma konjac o la harina de konjac es un almidón que se obtiene de la raíz de la planta de mismo nombre. Pero es particularmente interesante cuando se mezcla con xantana o con kappa carragenato o se mezcla en un medio muy alcalino. En este caso, se consiguen geles termoirreversibles que nos permiten hacer todo tipo de figuras que se pueden cocer. En Japón se hacen tallarines con el almidón del konjac llamados Shirataki que son muy populares.
El konjac, también llamado a veces glucomannan, es fácilmente soluble en agua fría. Es muy rico en fibra y como hemos visto, tiene una capacidad muy elevada para absorber líquidos y además apenas aporta calorías. Por ello también es habitualmente utilizado en dietas de adelgazamiento o de mantenimiento dado su altísimo poder saciante. De igual forma, facilita el tránsito intestinal por lo que es una buena ayuda para los casos de estreñimiento. 
Al no disolverse al entrar en contacto con la saliva, se puede mantener en la boca y saborearse durante un tiempo.

USO SUGERIDO:

En sí es un potente espesante utilizado que nos sirve para hacer salsas, espesar bebidas o dar estabilidad a helados y otros preparados así como dar volumen a masas sin gluten o con bajo contenido del mismo.