TRIPA SINTÉTICA CALIBRE 29 MM

Las tripas de colágeno se desarrollan para ofrecer a la industria alimentaria una alternativa a las tripas naturales que fuese económica y fácil de manipular . Se componen fundamentalmente de una proteína animal, el colágeno, que es flexible, resistente y por supuesto totalmente digerible y apto para el consumo. 

Se trata de una tripa que no requiere remojo (si se remojan acaban deshaciéndose) y que tienen una resistencia limitada a la presión limitada por lo que hay que embutir con cierto cuidado. A cambio, no requieren lavado previo y son perfectamente regulares al no tener las imperfecciones propias de las tripas naturales.

USO SUGERIDO:

Sirven para todo tipo de embutidos pero suelen ser las más utilizadas cuando de salchichas se trata. Admiten tanto embutidos que van a ser curados, como embutidos frescos que van a ser cocidos o asados a la parrilla. No aportan sabor y su función se limita a mantener la carne embutida con unos niveles de secado adecuados si vamos a curar el embutido.